今日はこちらの記事を紹介します。

知らないと危険？本当は要注意な「太りやすい野菜」まとめ

日本の野菜は味も栄養価も減っている?!

ダイエットのために食生活を野菜中心に切り替えている人が
いると思いますが、野菜だけにすれば安心とは言えないそうです。

記事によると、根菜類は糖類が多いため
食べ過ぎると逆効果になると書かれています。

外国ではフライドポテトが野菜扱いになる話を、
たまに聞くことがあります。ポテトは糖類が多いので、食べ過ぎは
健康に良いとは言えないんですね。


あと、最近の野菜は栄養価が下がってビタミン等が
少ないことも書かれています。

栄養価が下がる原因は、いくつかあるようです。

　・品種改良によって栄養価が下がった
　・外国産の野菜が多くなった
　・ハウス栽培など、旬でない野菜は栄養価が低い
　・野菜の泥や土を洗ってから店頭に並ぶので、品質が落ちやすい

家庭菜園で作った野菜の方が栄養価は高いとも言われています。

自宅の近くには、地元で生産された野菜を取り扱っているスーパーがあります。
そこの野菜は泥だらけで、あまり形もキレイではないですが
栄養価はとても良さそうですね。